Os pães integrais constituem uma base sólida de uma alimentação cuidada e saudável. Este livro defende o valor do pão feito com farinhas integrais, aponta suas propriedades e as proporções nas combinações para se obter um bom resultado final. Mostra também como conservar essas farinhas, sua qualidade e o alto sabor nutritivo que dão aos pães. Aqui serão encontradas cerca de 200 receitas de pães orientais, de centeio, aveia, fubá, gérmen de trigo, soja, pães-bolos, muffins, brioches, croissants, pizzas, panquecas e waffles, entre tantos outros.